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不宜与猪肉搭配的四种食物 易损害身体健康

2013-01-31 09:22 来源: 中国青年网 责任编辑:裴龙凤 点击:

摘要:从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量是很高的,60%——80%的磷是以植酸形式存在。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,会影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如铁、钙、锌等结合,从

日常饮食中,食物之间都有相生相克的道理,相克的食物若混吃,则对我们的身体产生一定的损害。所以,为了身体健康,我们应区分相克食物。而猪肉是我们日常所食用最多的食物,那么,猪肉都与哪些食物相克呢?

猪肉比较常见,很多人在烹饪的时候就不会太注意食物之间的搭配问题,导致猪肉营养的流失。下面我们就介绍下不宜和猪肉同食的四种食物:

大豆

大豆

从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量是很高的,60%——80%的磷是以植酸形式存在。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,会影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如铁、钙、锌等结合,从而会干扰和降低人体对这些元素的吸收。所以猪肉与黄豆不宜搭配,那么,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

牛肉

牛肉

《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”,中医任务,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

羊肝

羊肝

中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。”主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

香菜

香菜

古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

饮食养生是我们养生工作中比较重要的部分,我们一定要对饮食的搭配提高警惕,否则会对身体健康造成影响。

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